Fiskgratäng med äpple, paprika och sweetchilisås

Här är ett lite omgjort recept ur boken Supermat av Helena Nyblom. Där heter receptet Torskfilé i tomatsås, men jag gjorde om namnet också. Jag följer ju som bekant aldrig recept till 100%, och jag vill dela med mig av min version för det blev så väldigt gott. En ny favorit helt klart.

400g valfri fisk (jag har använt både lax och vit fisk)
1 tomat i tärningar
1 paprika i tärningar
1 äpple i tärningar
1/2 purjolök i skivor
3/4 dl sweet chilisås
3 dl grädde
salt och peppar
dill fryst eller färsk

Lägg fisken i botten på en ugnssäker form. Lägg på alla grönsaker och äpple. Blanda sweet chilisås, grädde och dill och häll över fisken. Grädda i 30 min i 200 grader och servera med råris.

I helgen bjöd vi på detta och då testade vi med en burk kokosmjölk och lite sweet chilisås och röd currypasta i stället för grädde, sweet chili och dill. Det vart också väldigt gott.

Smaklig måltid!

Toughest!

Den här helgen har varit den bästa på länge! Jag sprang en tävling här i Umeå som heter Toughest och är en 8 km lång hinderbana med 40 hinder. Det var ett fantastiskt roligt och bra arrangemang. Jag hade så fruktansvärt roligt och när jag kom till 7km-skylten ville jag verkligen inte att det bara skulle vara 1 km kvar. Marie-Helen och Kevin var här och hälsade på från Sundsvall och helgen var väldigt lyckad och trevlig på alla sätt och vis. Vädret, maten, umgänget och huvudaktiviteten.. Så här såg tävlingsdagen ut:

Jag startade 11.05 i det andra startledet. Här har jag sprungit ca 3 km genom myrar, över och under hinder och burit stockar och jag kände mig stark i armgången.

Här har jag bara några 100m kvar till målet och har nyss sprungit en straffrunda för att jag ramlade ner från ringarna. Jag sliter av mig mina leriga handskar och misslyckas med de tre sista hindren också.. Fan också!

Här är efter målgång och jag är väldigt kall och smutsig och glad!

 På eftermiddagen startade Kevin och Marre. Kevin var snabbast i sitt startled och här krälar han genom leran i ett av de första hindren.

 Dips walk.

 Marre klarade också dipswalken galant.

 Över ett stort nät...

 ..och vidare till armgången. Jag är riktigt imponerad över Marres insats för alla hinder blir ju så mycket större när man är 145cm. Nej förlåt Marre, 155 ska det ju vara!

 Ni ser ju att det är en bra bit till marken här att hoppa ner!

Och hon fick klättra på ställningarna för att nå upp!

 Sist ut var Knappen som startade 14.25.. över 3 timmar efter mig.

 Det här är någon som har grisat ner sig extra mycket!

 Knappen är född till att ta sig över hinder.

 Redan nere!

 Två steg i taget uppför och tre steg i taget nerför.

 Upp för repet.

 Ja vi tyckte alla att detta var superskoj och vi längtar redan tills nästa år! Då ska jag anmäla mamma också, så det är bäst du börjar träna genast..

Maxad vecka

Måndag: Filminspelning med Elpex i Luleå. Jättekul!
Tisdag: Testmetodik i idrottslabbet och vilodag med lång att-göra-lista
Onsdag: Föreläsning, funktionell rörelsescreening, styrketräning, laktatlabb i skolan, träningssamtal med planering av nya träningsåret och ett rullskidpass.
Torsdag: Hem till Bergeforsen och 2 träningspass.
Fredag-söndag: Junior och seniortränarutbildning i Sundsvall.